Den "perfekte storm" af Logistik , råvarer også overvælder frugt , grøntsager. Bommen i omkostninger af det vigtigste råvarer, de vanskeligheder og højere omkostninger forbundet med transport – til søs, men ikke kun -, ubalancen mellem en utilstrækkeligt udbud til efterspørgsel lægger pres på hovedpersonerne i de involverede segmenter og hele kæden af friske produkter. . Italiafruit News har hørt nogle af hovedoperatørerne for en undersøgelse, der vil fortsætte i de kommende dage. I mellemtiden er her en første, fyldig "smag".
Plastemballage: indsatsen for at begrænse stigningerne
"Jeg havde aldrig set i så mange år i denne sektor en situation med sådanne pludselige, vigtige og generaliserede stigninger for alle produkter, fra pap til plastik, fra drivhusjern til træ: prisen på alle materialer er bogstaveligt talt eksploderet” , kommentaren fra Fabio Zoboli, kommerciel direktør for Infia gruppe . ”Hertil kommer den store stigning i omkostningerne ved transportere, især til søs, som der i flere måneder har været problemet med mangel på skibe og containere , så meget, at omkostningerne på mange ruter har taget fart:
in Californien eller Sydamerika koster og fordoble sidste år, mens de nåedeMiddle East med containere vejer 40-50% mere økonomisk. Og vi frygter, at omkostningerne til oversøisk trafik i andet halvår kan blive yderligere øge ".
” Ydermere som en effekt af Brexit – tilføjer Zoboli – vi støder på store vanskeligheder med at finde lastbiler til at returnere til Storbritannien. Faktisk ser det ud til, at det samme i høj grad har reduceret eksporten til EU”. I nogle måneder nu, en stærk ubalance mellem udbud og efterspørgsel er blevet oprettet den plast , med deraf følgende stigninger:
"The stigninger in vores prislister var i gennemsnit mellem 15 % og 25 % i forhold til sidste år , procenter, der kun delvist har kompenseret for denne vanskelige situation,” kommenterer Zoboli. "På den anden side taler dataene for sig selv: siden juni 2020 har prislisten på polypropylen granulat har steget med 90% , den af genbrugt kæledyr med over 40 % . I øjeblikket bekræfter alle tegn det denne tendens vil fortsætte i flere måneder”.
"Med hensyn til de forskellige materialer, supermarkeder har blive klar over det ugennemsigtig emballage reducerer salget ; forbrugeren, ved at købe et" levende "produkt, ønsker at se, hvad han eller hun køber og plast forbliver den bedste svar til dette behov. . Der er en stigende efterspørgsel fra forbrugerne og dermed fra storskala distribution til brug genbruges og genanvendes emballage , og Pet er det eneste materiale, der kan genbruges tilbage i kontakt med fødevarer”, understreger Zoboli.
”Nu er der en bevidsthed om, at primær emballage er essentiel, såvel som at sælge frugt til undgå spild. Og for at minimere miljøbelastningen er en tilgang rettet mod en cirkulær økonomi er i øjeblikket eneste mulige svar".
” Mange store distributionskæder – slutter Infia-chefen – er allerede begyndt at skubbe i denne retning: Vi beder om at bruge et genbrugsråmateriale, som kan genbruges yderligere og genbruges til at producere den samme emballage. På denne måde forbruges naturressourcer ikke og frem for alt en god cirkel skabes, hvilket skaber en økonomisk værdi for det nyttiggjorte affald. Paradoksalt nok befinder vi os i dette øjeblik på grund af den store efterspørgsel efter genbrugsråvarer i en situation, hvor genbrugt kæledyr omkostninger mere end jomfru : Kort sagt, det er godt ud fra et miljømæssigt synspunkt, mindre ud fra et økonomisk synspunkt … “.
Papirspringet og nedfaldet på bølgepap
Fra september 2020 til i dag er udgifter til papir er i gennemsnit steget med 50%, med meget højere toppe for visse typer produkter, såsom omslagspapirer til fremstilling af kvalitetstryk. Betydelige stigninger, som forklaret til Italiafruit News af Claudio Dall'Agata, direktør for Bestack (Konsortium af producenter af bølgepapemballage til frugt og grønt), "sætter vores sektor i store vanskeligheder, i kontakt med en forsyningskæde, såsom frugt og grøntsager, som kæmper for at vende stigningerne i råvarer på markedet. Prisen på råvaren i dag tegner sig for mere end halvdelen af kassens samlede pris”.
Bølgepapemballage består af forskellige typer papir: to omslag, funktionelle til udskrivning; to bølger, der sigter mod at garantere modstand; og en spænding placeret mellem bølgerne. For det meste til frugt og grøntsager jomfruelige papirer bruges (99.8% af Bestack-papirer er certificeret med skovcertificering).
"I Italien er der ingen cellulosenåletræsplantager, og derfor er bølgepapsektoren til frugt og grøntsager dybt afhængig af udenlandsk papir. Vi importerer det hovedsageligt fra den skandinaviske halvø og USA og til dels fra Polen og Østrig. problemet er ikke kun den betydelige stigning i omkostningerne, men også manglende tilgængelighed: råvaren er svær at finde, så meget, at der i dag er firmaer, der venter på hjulene i værfterne. “I forventning, ifølge Dall'Agata, koster papiret vil stige igen indtil September; så kan det økonomiske verdensbillede ændre sig dybt, og på det tidspunkt vil vi vide mere.
Træ, de stigende prisers træorm, favoriserer lokale producenter
Stigningen i prisen på råvarer påvirker også træ og alle dets afledte produkter, primært palle. Sidstnævnte repræsenterer hovedelementet i verdens logistiktrafik og er afgørende for alle sektorer, herunder frugt og grøntsager. "For et år siden a kubikmeter importeret træ kostede 180 euro , i dag 420 euro. Af denne grund har vi siden begyndelsen af 2021 reduceret importen og favoriseret savværkerne i Trentino og Veneto, som nu har en enorm aflønningsmargin og en unik mulighed for at konkurrere på markedet ": så Primo Barzoni, CEO for Palm Spa , kommenterede markedssituationen til Italiafruit News.
Råmaterialet træ står derfor i stå: køb fra udlandet falder uundgåeligt, og det kan vise sig at være en god løftestang til at favorisere lokale økonomier. “Fortidens store produktionscyklusser udføres ikke længere – fortsætter Barzoni – som bliver 'brudt op' og falder i volumen. Alle ordrer er blevet rationaliseret og den forsyningskæde er næsten blokeret. Inden vi leverer, ræsonnerer vi med kunderne om, hvordan man kan kompensere for overpakning og håndtere mangel på råvarer”.
Ud over det aktuelle problem inviterer Palms administrerende direktør os til at reflektere over, hvad der er blevet til en "strukturel situation", hvor efterspørgslen efter råvarer overstiger kapaciteten til at producere dem. "Der skal ikke kun skabes modstandsdygtige, men anti-skrøbelige og socialt ansvarlige økonomier - konkluderer Barzoni - hvor alle aktører arbejder i gennemsigtighed og vender tilbage for at forbedre lokale forsyningskæder".
Den (store) producents synspunkt: vi er det svage led
For den operative direktør for Apofruit Italia, Claudio Magnani, ”produktion er den del af forsyningskæden, der risikerer at betale det højeste pris på grund af stigningen i råvarer: vores produkter er dagligt udsat for markedsrisiko knyttet til variationen i prislisterne. “.
»Det, der er opstået, er en situation, der har aldrig set i mange år, ” tilføjer han. "Det pandemi år har ændret paradigmerne, har det bestemt påvirket opblussen af priserne , selvom årsager er svære at forstå. Faktum er, at der mellem slutningen af sidste år og begyndelsen af 2021 var starten på en proces, der genererede en kraftig stigning i råvarer, omkostninger relateret til emballage, logistik, for ikke at nævne energi. elektricitet , brændstof . Og nogle produkter, såsom træ, er svære at finde: vi oplever maksimal usikkerhed i leveringstider”.
Men hvordan vil situationen udvikle sig? "Prognoser er svære at lave, det er lidt ligesom at forsøge at få børsens trend til at passe", slutter Apofruits driftsdirektør. ”Vi styrer prisen lister på kort sigt, håber, at betingelserne vil ændre sig hurtigst muligt for en forbedring”.