Alessandro Turatti deler en bittersød historie om sin oldemor.
Hele sit liv, sagde han, havde hun ét ønske: at se havet. Det skete aldrig, og efter hun døde, fandt hendes familie en kuvert, hvor hun havde sparet penge, så hendes mand kunne købe en bil og køre hende derhen.
I dag som formand for Turatti Nordamerika baseret i Cavarzere, Italien - den samme by i Veneto-regionen, hvor hans oldemor boede - Alessandro bruger meget af sin tid på at flyve rundt i verden og repræsenterer sin families udstyrsfremstillingsvirksomhed over for dets kunder i fødevare- og farmaceutiske industrier. Og han bærer tanker om sin oldemor, som han gør.
"Vi er 20 kilometer fra havet, og hun nåede aldrig dertil," sagde han. "Nu rejser jeg verden rundt."
Fem generationer
Men det er historien om, hvordan denne internationale virksomhed, grundlagt i 1869, voksede fra en simpel begyndelse i sin beliggenhed i hjertet af italienske landbrugsmaskiner til landbrug. Efter at have udviklet sig til at designe og konstruere udstyr til svampeforarbejdning og konservering har virksomheden udvidet sig til at blive en af de førende leverandører af maskiner og anlæg til forarbejdning af friske afskårne produkter.
"Vi har fulgt samme vej som forarbejdningsvirksomhederne, så vi flyttede til nyere produkter som de frosne produkter for at ende på markedet for frisk udskæring i begyndelsen af 1980'erne," sagde Turatti, der sammen med sin søster, Ilaria, repræsenterer virksomhedens femte generation.
I løbet af sin historie har Turatti været en stabil og stærk tilstedeværelse i Cavarzere (nuværende befolkning 15,000), som næsten blev jævnet med jorden af bomber under Anden Verdenskrig. Virksomheden er forankret i og forpligtet til fællesskabet og omvendt - og det viser.
Alessandros far, Antonio, fortsætter med at tjene som præsident og er over hele Turatti-komplekset dag ud og dag ind og gør, hvad der skal gøres. Ilaria fører tilsyn med forretningskontoret. Alessandro leder salgsstyrken og rejser over hele verden for at mødes med kunder, deltage i messer og på anden måde drive forretning.
Deres huse ligger en kort gåtur fra virksomheden. Det er ikke usædvanligt, at Ilarias 2-1⁄2-årige datter, Ginevra, dukker over midt på dagen i armene på sin elskede bedstefar.
Virksomhedens omkring 100 ansatte er også som familie,
sagde Alessandro. Mange er anden, tredje eller fjerde generation af deres familie, der arbejder for Turattis. Det er almindeligt at se flere medlemmer af den samme familie - fædre, sønner, brødre, fætre - på lønningslisten på samme tid.
"Vores største fordel er vores arbejderes dygtighed," sagde han. "Så selvom arbejderne kan være billigere i et andet område af verden, vil vi aldrig være i stand til at finde den samme dygtighed og det samme personale, som vi har her i Italien."
Internationalt syn
Samtidig er Turattis produkter designet til at spare kundernes arbejdsomkostninger.
"Det er noget, der overvejes meget af processorerne," sagde han. ”De har mulighed for at have en forarbejdningslinje med et meget flot og rent layout uden at have for meget personale involveret. Og alt det forskellige udstyr er computerstyret."
Turatti sagde, at virksomhedens globale viden og evne til at tilpasse produkter til kundernes behov har været nøglen til dets ekspansion. Præferencer varierer fra land til land, som de varer, der behandles, gør. "Det, der anmodes om i Australien, er forskelligt fra det, der anmodes om i Sydafrika eller Argentina," sagde han.
Turatti eksporterer 80 procent af det, den fremstiller.
At gribe en mulighed
Under dybden af den økonomiske afmatning for nogle år siden mobiliserede virksomheden sin R&D-afdeling til at udvikle nye produkter og systemer, så de ville være klar, når markedet vendte tilbage. Det var en god strategi, sagde Turatti.
Fra kraftige systemer, der håndterer desinficering og desinfektion af kartofler, sellerirod og gulerødder, til tomatskæremaskiner og specialdesignede linjer, til dampskrællere, der fjerner huden fra frugt og grøntsager uden at beskadige produktet eller at skulle bruge kemikalier, mens den øges udbytte vokser virksomheden.
Turattierne har købt ejendom omkring dem og lagt plade til en ny 21,500 kvadratmeter stor tilføjelse, der vil give dem mere plads til at opsætte komplicerede behandlingslinjer.
De udvider også med en serie klar-til-brug maskiner designet til små og mellemstore processorer.
Senest udgav Turatti en ny kontinuerlig frugtsterilisator, Safefruit. Den renser og steriliserer huden på forskellige frugter, herunder melon, vandmelon og ananas. Systemet bruger varmt vand, men kan nemt ændres til at behandle produkter, der ikke kræver varmt vand. Det inkluderer også en kloreringsmulighed.
"Vi får forespørgsler om forskellige typer nyt udstyr, og vores tekniske afdeling sætter sig ned og forsøger at finde en løsning, der kan blive succesfuld og også salgbar," sagde Turatti. "Vi har relationer med nogle af vores kunder, der har varet 40-50 år."
Og Turatti ser intet andet end muligheder forude.
"Nogle siger, at markedet for frisk udskæring næsten er ved at nå sit eget højdepunkt, men da vi opererer i forskellige dele af verden, ser vi forskellige produkter udviklet, som hovedsageligt imødekommer landets særlige behov," sagde han. "Vi mener, at der er et meget stort potentiale for helt nye produkter på dette marked."
Og det giver mulighed. Antonio Turatti sagde: "Vi har altid prøvet at gøre, hvad andre ikke har lavet."