De sidste to måneder fandt mig i Palm Springs, Californien, for United FreshTech og Chicago for United Fresh Marketplace. De to shows var lige så forskellige som nat og dag, men begge var yderst gavnlige på hver deres måde.
Hos FreshTech var jeg i stand til at deltage i mange gode undervisningssessioner, hvor noterede foredragsholdere præsenterede den seneste forskning og information om aktuelle emner som E. coli O157:H7 og nye emballagematerialer. Udstillingsdelen af showet var tilbagelænet, med store stykker behandlingsudstyr, der tog gulvplads. Jeg havde chancen for at tale med mange af vores læsere, og en hel del kom forbi Fresh Cut-standen for at tilmelde sig en chance for at vinde en iPod.
Fresh Marketplace var i starten overvældende, med to niveauer af Chicagos McCormick Place dedikeret til det kombinerede FMI, All Things Organic, Fancy Foods og Fresh Marketplace. Folk fra alle dele af fødevareindustrien var til udstillingen, fra kokke til detailkøbere. Der er spænding i luften, især i det økologiske show. Mere end 650 økologiske udstillere deltog, mange af dem små virksomheder, der lige er kommet ind i branchen. Alt fra økologisk babymad til tøj var udstillet – inklusive et par friskskårne processorer, der viste nye økologiske produkter frem.
United Fresh Produce Association gjorde et fremragende stykke arbejde med at koordinere de to shows, der blev afholdt mindre end et år efter fusionen af United Fresh Fruit and Vegetable Association og International Fresh-cut Produce Association. Personalet i United havde lidt tid hjemme mellem de to shows, og jeg håber, de fik noget tiltrængt hvile efter Fresh Marketplace.
2008-showene vil blive afholdt i fællesskab i Las Vegas. Dette burde være en fantastisk mulighed for alle segmenter af industrien til at samles under ét tag. På den ene side af udstillingsgulvet vil være FreshTech-sektionen med processorer og fødevaresikkerhedsprodukter, og på den anden side vil være produktmarketingfolk. Hvis dette års shows er nogen indikation, burde Las Vegas-shows være en fantastisk mulighed for både processorer, detailhandlere og leverandører.
Fresh Cut vil være i Las Vegas i 2008, og jeg håber, at du allerede har planer om at deltage i showet. Jeg vil gerne vide, hvad du syntes om showet, og om du skal til Las Vegas. Du er velkommen til at sende mig kommentarer om 2007 eller 2008 shows. Jeg kan træffes på news@freshcut.com.
I dette nummer af Fresh Cut finder du rapporter om nogle af emnerne fra FreshTech og Fresh Marketplaces undervisningssessioner. Du finder også en featurehistorie om B&P Packing, en californisk processor, der har kæmpet byen om kloakrettigheder i mere end to år. Efterhånden som byer vokser til landbrugsjord og tættere på forarbejdningsfaciliteter, er der en stor belastning på kloaksystemet, så dette kan være et problem i enhver by, der oplever vækst.