Karakterisering af tilbuddet, særpræg, specialisering, faglighed og for store kommercielle strukturer, omplacering : disse er nøgleordene artikuleret af Daniele Bartolomei, frugt og grønt indkøbschef af Conad Nord Ovest i anledning af Think Fresh Webinar Preview, den digitale forhåndsvisning af vores begivenhed dedikeret til analysen af frugt- og grøntsagsforbrug og den seneste forskning fra AgroTer Fruit and Vegetable Monitor, som den 27. maj gjorde status over før og efter Covid trends og forbrug vaner .
I et meget konkurrencepræget scenarie, hvor discountbutikker får det bedre over andre storstilede forhandlere, skal mærkerne “sætte kunden i centrum , få en sjæl frem, uden at være allrounder”.
"Med Covid er nogle tendenser tydeligt dukket op - tilføjet Bartolomei - Salg af frugt , grøntsager med den første lockdown, den i 2020, er taget fart, emballeret produktet er taget af, mens kvarterets butik er eksploderet. I dag er vi heldigvis ved at komme ud af sundhedskrisen, tingene har ændret sig, men nogle tendenser er fortsat, såsom præferencen for frugt og grøntsager med emballage “.
Udsigterne er usikre, polariseringen af forbruget vil ændre kortene på bordet: For køberen vil situationen være kompliceret på kort sigt ; det vil forbedre sig på mellemlang sigt, "men for at forblive konkurrencedygtig skal du være det dynamisk og proaktiv" . “Konkurrencen – tilføjede han under vores webinar – skal afvikles mellem lignende formater og mærker , har vi hos Conad omplaceret mange af vores butikker og vil konstant overvåge konkurrencen”.
Uddannelse, innovation og forbedring også med hensyn til mellemrum, af frugt , grøntsager: disse andre nøgleord er kære for Bartolomei, som citerede Ori projekt på temaet særpræg. Lanceret i 2010 og gradvist faldet i forskellige områder, fra Valle D'Aosta til Toscana, fra Lazio til Sardinien, har det til formål at forbedre regional frugt- og grøntproduktion med en slags paraplymærke, der også involverer dem, der arbejder opstrøms i forsyningskæden: "Det blev født for at vidne om Conads tilstedeværelse i området og for at beskytte det, og indtil videre er det gået ud over hver rosenrøde prognose".
Ori-projektet ser forretningspartner at blive en ambassadør for den særlige værdi af lokalisme, garanterer sin klient certificeret kvalitet og bekvemmelighed; der er en involvering i udvalg af produkter og i deling af projektet. “Den kommercielle iværksætterpartner forsøger at bringe sin logik til producent, der ejer små landbrug , også for at garantere ham indkomst" , tilføjede Bartolomei. "Og vi starter også denne vej i den nordlige del af landet".
Fordi, også og frem for alt for frugt og grønt, er spillet ikke spillet på flyers, på papir tilbud, men På hylden, hvilket må være klar, attraktiv, komplet . Det er i stand til konkurrere med e-handel , "bestemt til at vokse, selv for de meget friske, men uden at kvæle fysiske butikker".
Afdelingen for serviceprodukter i mellemtiden er på fode igen efter den årlige horribilis i 2020 : "Men vi er endnu ikke vendt tilbage til niveauer før Covid, især for V rækkevidde" , sagde Bartolomei under webinaret Think Fresh Preview. Køberen fra Conad Nord Ovest, især for denne kategori, mener, at "det ville være nyttigt at bringe kulturen af pakket bredt forbrug til frugt- og grøntafdelingen”.