En to-årig undersøgelse fra Boise State University og University of Idaho undersøger, hvordan brandrøg påvirker kartoffelafgrøder og søger at identificere røgfaste kartoffelsorter.
Landmænd ved, at kartoffelafgrøder dyrket i sæsoner med kraftig, langvarig brandrøg generelt har mindre udbytte og dårligere kvalitet. Tidligere undersøgelser har identificeret nogle røgkomponenter, såsom ozon, der kan forringe kartoffelvækst, men begrænset forskning har stort set efterladt de underliggende kemiske sammenhænge uforklarlige. Dette arbejde tester industriens røgskade-teori i kontrollerede miljøer, hvilket giver forskere mulighed for at undersøge virkningerne af individuelle røgforbindelser på Idahos flagskibsafgrøde.
"Observationer fra industrien startede alt dette. Når vi har haft dårlige, røgfyldte år, er udbyttet faldet, og forarbejdningskvaliteten er nede. Vores hypotese er røgeksponering forårsager det,” sagde Mike Thornton, professor i U ved I's Institut for Plantevidenskab.
Thornton og Boise State Chemistry Departments formand, Owen McDougal, analyserer røgens kemiske virkninger på kartofler. Undersøgelsen vurderer også, om visse kartoffelsorter er mere immune over for røgens skader. Forskere vil præsentere foreløbige resultater denne vinter på kartoffelindustriens møder. Fuldstændige resultater forventes til frigivelse efter 2023-høsten.
Den eksisterende forståelse af røgens indflydelse på kartofler peger på en blandet pose. Flere røgkomponenter er mistænkt for at påvirke kartoffelafgrøder, såsom brunt og sort kulstof, flygtige organiske forbindelser og endda sygdomssporer. Røg reducerer tilgængeligt lys og øger fugtigheden om natten - hvilket forværrer miljøforholdene for kartoffelvækst. Men andre dele af røgen, såsom kuldioxid, kan være fordelagtige for planter.
"Dette er første gang, i det mindste i vores gennemgang af akademisk forskning, at nogen har forsøgt at gøre dette i stor skala," sagde Thornton.
Den nye forskning involverer at udsætte tre kartoffelsorter - Clearwater, Alturas og Russet Burbank - for røg fra fyrrenåle, salviebørste og træ. Brændt i en kommerciel ryger, der er fastgjort til en blandetromle, forsøger blandingen at efterligne røg fra skovbrande. Røgen ledes til kartoffelgrunde, hvor plastikdæksler fanger røgen ind med planter, mens andre kontrolkartoffelplanter vokser i et røgfrit miljø for at lade forskere sammenligne resultater. Daglig kartoffelrøgbehandling på U of I Parma Research and Extension Center begyndte den 11. juli og sluttede den 18. august.
Det toårige projekt er finansieret med $125,000 fra det føderale Specialty Crop Block Grant Program, autoriseret af Idaho State Department of Agriculture.
McDougal, direktør for Boise State Food and Dairy Innovation Center, vil overvåge kemisk analyse af mulige ændringer, kartofler oplever fra røgeksponering. Analyse sker umiddelbart efter høst, efter seks måneders opbevaring og efter at kartoflerne er blevet omdannet til frosne fritter.
"Det vil fortælle os, hvilke forskelle der er mellem en kontrol- og en behandlingskartoffel, så vi kan finde ud af, hvilke metabolitter - kemikalier i en kartoffel - der ændrer sig på grund af eksponering for røg," sagde McDougal.
Fries analyseret til eksperimentet vil blive behandlet på U of I Food Technology Center i Caldwell.
Da McCain Foods lagde mærke til, at kartofler ikke ser ud til at opbevare godt efter intense år med skovbrande, lånte McCain Foods ekspertise til projektet. Repræsentanter fra U of I, McCain Foods og Boise State tjener i et rådgivende udvalg, der fører tilsyn med forskningsprojektet.
Thornton forventer at anvende lignende forskningsmetoder i fremtidige sæsoner for at replikere røgundersøgelsen med andre afgrøder, herunder løg.
En kilde: https://www.uidaho.edu