Varme og kontrol
Heat and Controls patenterede nye VersaPeel batchskræller i flere trin reducerer skræltabet betydeligt og forbedrer det færdige produkts kvalitet, ifølge virksomheden.
VersaPeel bruger tre separate skrælningskamre med gradvist finere slibemidler og/eller børster for maksimal fjernelse af skrælning, selv i øjne og fordybninger. Kartofler færdigbehandlet i VersaPeel bevarer deres naturlige form og har en glat, poleret overflade med stort set ingen flade pletter. Denne glatte overflade minimerer brugen og overførslen af antioxidanter til det færdige produkt og fremmer en mere stabil produktfarve. Opholdstid, slibebeklædninger og børster kan ændres, så de passer til forskellige produktkvaliteter, hvilket giver enestående fleksibilitet til at opfylde kvalitetsstandarder. Peel-tabsbesparelser med VersaPeel kan spare processorer for tusindvis af dollars årligt.
VersaPeel giver bedre skrælningskontrol end kontinuerlige skrællere, fordi produktet er indespærret i skrælningskamrene. "Kortslutning" eller et produkt, der undslipper skrælning ved at hoppe ned langs længden af en kontinuerlig skræller, er ikke et problem med VersaPeel, sagde virksomheden.
Heat and Control bygger også kontinuerlige og et-trins batchskrællere, en komplet serie af lastbil- og vogntømningssystemer, fjerner snavs, dimensionerer, lagerbeholdere, kassefyldning, tømning, dosering og inspektion af transportsystemer til kartofler og grøntsager.
For mere information, ring (510) 259-0500, fax (510) 259-0600 eller e-mail info@heatandcontrol.com. Eller besøg www.heatandcontrol.com.
Magnuson
Magnuson Corporation har beskæftiget sig med fremstilling og levering af en bred vifte af fødevareforarbejdningsudstyr siden 1942.
Magnuson tilbyder flere modeller af kontinuerlige skrællemaskiner. Den mindste model er en maskine med fire ruller i en "u-bed"-konfiguration, og den største enhed, "NF 24", har 24 ruller rundt om maskinens omkreds og kan opnå kapaciteter på op til 60,000 pund i timen.
Det hele gøres med tre motorer, én til rullerne, én til buret og én til sneglen i fuld længde. Magnuson kan levere en maskine, der opfylder både kvalitets- og volumenkravene til enhver størrelse foodprocessor, sagde virksomheden.
Magnuson tilbyder også automatiserede kålboringsmaskiner og maskiner til florettering af broccoli og blomkål. Kålboringsmaskinen kan udkerne, og derefter halvere eller kvarte fulde kålhoveder med en hastighed på 40 stykker i minuttet. Efter udskæring kan kålen derefter føres til Magnuson/Fam rivemaskinen.
Hvis kundens krav er til at skrælle, udkerner eller skære fødevarer, har Magnuson maskinen til at gøre jobbet, sagde virksomheden.
Maxwell Chase
Maxwell Chase Technologies har introduceret yderligere forbedringer til sin MCT 25 Tomato Slicer, som er specielt designet og udviklet til at producere præcisionsskårne tomatskiver.
Skivemaskinen renser nu knivene mellem hver udskæring, hvilket reducerer risikoen for krydskontaminering eller opbygning af kontaminering betydeligt under et skift. MCT 25 fjerner uønskede endestykker og placerer skiver i bakken uden håndtering. Denne automatiserede proces reducerer omkostningerne til arbejdshåndtering betydeligt og leverer over 70 procent udbytte.
MCT 25 kan skære seks tomater i skiver pr. cyklus, seks til ni cyklusser i minuttet, hvilket producerer 800 til 1,200 pund i timen. En af de vigtigste fordele ved skæremaskinen er, at den integreres med "Fresh-R-Pax" superabsorberende bakke, som giver op til 14 dages holdbarhed for forskårne tomater.
For mere information, ring (866) 344-0796 eller besøg www.maxwellchase.com.
Pre-Pack maskineri
Pre-Pack Machinery i Champaign, Ill., introducerede sin automatiske melonskræller i 1999. De har nu skrællere placeret i hele USA, Storbritannien, Australien, Canada, Hong Kong, De Forenede Arabiske Emirater og Schweiz. Både store og små forarbejdere bruger de kraftige, industrielle skrællere.
Udover honningdug, cantaloupe, ananas og vandmelon, har Pre-Pack også kunder, der bruger skrælleren til at skrælle rutabaga, sommer- og butternut squash, mango, aubergine, papaya og jicama.
I 2003 forbedrede Pre-Pack skrælleren ved at tilbyde et system, der automatisk udleder de skrællede meloner. Denne skræller er designet til processorer, der laver lange kør af cantaloupe og honningdug. Med den automatiske udledningsfunktion kan en enkelt operatør nemt betjene et par skrællere. Skrællerne kan laves til at udtømme de skrællede meloner til højre eller venstre for at fodre en almindelig transportør med skrællet melon.
Besøg Pre-Pack's websted, www.prepackmachinery.com, for at se skrællerne i aktion, eller ring (217) 352-1010 for yderligere information.
Sormac
Sormac, fra Venlo i Holland, har et væld af erfaring med at designe state-of-the-art forarbejdningsmaskiner og nøglefærdige installationer til grøntsags- og kartoffelforarbejdningsindustrien.
"I 2004 blev vi beæret med en enestående ordre på at levere grøntsags-, salat- og kartoffelforarbejdningsinstallationer til den største græske fødevareleverandør til de Olympiske Lege i Athen," sagde Bert Haffmans, Sormacs nye administrerende direktør.
Sormacs ekspertise har allerede bragt nye designkoncepter til sit udvalg af løg-, kartoffel- og gulerodsskrælningsmaskiner, som vil komplementere det eksisterende udvalg af peberfrugtkernemaskiner og bladvaske- og tørreinstallationer, sagde han.
"XNUMX procent af vores produktion eksporteres, og vi arbejder meget tæt sammen med vores oversøiske agenter, der har direkte kontakter med vores salgs- og designteams her i Holland," sagde Haffmans. "Dette gør os i stand til at kommunikere meget hurtigt med vores kunder over hele verden."
Sormac installerede for nylig en nøglefærdig produktionsinstallation til bladsalat for en progressiv og dynamisk salatproduktionsvirksomhed i Storbritannien
"Vi arbejdede meget tæt sammen med vores klient om at designe processystemet, som krævede de højeste standarder for produktkvalitet i kombination med volumenproduktion og hygiejniske arbejdsfaciliteter," sagde Haffmans. “Anlægget har mange nye koncepter såsom forvask af hele hovedet før trimning, fremragende operatørergonomi, fluming gennem et udskæringssystem og ind i dobbeltskiverne med skånsom luftindsprøjtning og skabe det ideelle miljø med mikroboblevask. Skiverne er begge udstyret med fremragende fjernelse af små partikler."
Vortex
Vortex Manufacturing Group udvider sit skrællemaskineri til det friskskårne marked med Haith roterende skræller/polermaskine.
Virksomheden udførte omfattende test med at skrælle grøntsager med kun børster og fandt ud af, at for fuldstændig at fjerne al huden, krævede det noget mere aggressivt ved indføringen. Ved at kombinere carborudum og børster får du et afskallet poleret produkt af en meget højere standard.
Maskinen består af en roterende tromle med 15 ruller på 3 meters længde. Det patenterede rulledesign har en udskiftelig karborundumsektion og varierende børstehår. Konfiguration af børstehår og karborundumlængde kan ændres, så de passer til forskellige grøntsager.
Ved at bryde den hårde ydre overflade af grøntsagen på carborundum og derefter fjerne huden med børstesektionen skræller og polerer den grøntsagen, hvilket giver en glat finish, i modsætning til produkt, der skrælles i konventionelle carborundum-maskiner og efterlader en meget ru overflade, der tillader bakterier at få ind og forårsage nedbrydning af grøntsagerne.
I omfattende test viste vi, at vi ved at skrælle på det nye rulledesign opnåede op til 95 procent udbytte, forbedret holdbarhed med mindre behov for efterarbejde. Haith roterende skræller/polermaskine har en effekt på 4/5 Tph.