Forskere fra Crimean Federal University fortsætter med at forske i olivenolie af deres egen produktion for at identificere nye lovende sorter af oliven. Det meddelte Vitaly Dyatel, vicerektor for innovation og regional udvikling i KFU.
”Vi har implementeret projektet for andet år. Baseret på resultaterne af arbejdet ønsker vi at få de to bedste varianter, hvis ophavsmand vil være Crimean Federal University. Vores vigtigste opgave er at nå den industrielle skalering af frøplanter af subtropiske afgrøder. Og for at fastslå den nationaløkonomiske betydning af nye sorter, er det nødvendigt at fastlægge forbrugeregenskaberne for de produkter, vi modtager som følge af frugtforarbejdning,” sagde prorektor.
Forskere studerer olivenolies egenskaber ved gaskromatografi og smagning. Omkring 500 træer af 12 hybridformer af sorterne Koreggiolo og Nikitskaya med stor frugt vokser på forsøgsfeltet KFU - olie til forskning opnås fra hver.
”Ud af 12 former for oliven vil vi udvælge de to mest lovende sorter, som vi vil tilføje til registret over forædlingspræstationer. Dette skal gøres for at introducere vores egen udvikling i den virkelige sektor af økonomien,” sagde Dmitry Yermolin, direktør for udvælgelses- og planteskolecentret for subtropiske frugtafgrøder i KFU.
Specialister producerer koldpresset olie. Kromatografen giver dig mulighed for at finde ud af dens fedtsyresammensætning og bestemme, hvor mange nyttige stoffer produktet indeholder. De vigtigste indikatorer for sortens kvalitet: træets udbytte og olieindholdet i dets frugter.
Studiet tager fire år. Efter hver høst analyserer eksperter olierne og bestemmer hvilken form, der gav det bedste resultat. I 2024 vil de identificere de former, hvorfra det var muligt at fremstille det højeste kvalitetsprodukt i hele undersøgelsesperioden, og som vil kunne gøre krav på titlen som nye olivensorter. Arbejdet udføres inden for rammerne af det føderale projekt "Udvikling af store videnskabelige og videnskabelige og teknologiske projekter i prioriterede forskningsområder" af det nationale projekt "Videnskab og universiteter".