I Kabardino-Balkaria er 2021-høsten taget i betragtning, at grøntsags selvforsyningsforholdet er 109.5%.
Med andre ord dyrker Kabardino-Balkaria nok grøntsager til eget forbrug og leverer også vegetabilske produkter uden for regionen.
I 2021 udgjorde bruttohøsten af åbne og beskyttede jordgrøntsager i alle kategorier af gårde ifølge Nordkaukasus-statistikken omkring 315 tusinde tons.
Tomater er de mest dyrkede i republikken - 165.8 tusinde tons blev høstet sidste år. På andenpladsen er agurker, hvis høst i 2021 beløb sig til 44.3 tusinde tons. For begge afgrøder var det sidste år muligt at øge produktionsmængderne i forhold til 2020: for tomater – med 7.6 %, for agurker – med 4.2 %.
Den tredje position med hensyn til produktionsmængder er andre grøntsager, som omfatter forskellige grøntsager, søde og bitre peberfrugter, radiser, radiser, auberginer, sukkermajs osv. Lignende grøntsager høstet i det seneste år
over 29 tusind tons.
Den fjerde og femte linje er besat af grønne ærter og enhver kål med en produktion på henholdsvis 24.3 tusinde tons og 23.7 tusinde tons.
I år er grøntsagsafgrøder ifølge de regionale administrationer planlagt til at blive sået, ligesom sidste år, på et areal på 15.4 tusinde hektar. Høsten af åbne og lukkede jordgrøntsager forventes ikke lavere end sidste år.
Grøntsager dyrket i Kabardino-Balkaria forbruges af befolkningen.