Efterhånden som mennesker udviklede sig, udviklede vi evnen til at bruge værktøjer til at løse problemer. Dette er et aspekt af menneskeheden, som filosoffer kalder "homo faber." Denne evne til at bruge kreativitet til at overvinde forhindringer er et verdensomspændende fænomen, som dette nummer af Fresh Cut demonstrerer.
Først lancerer vi en ny funktion, der fokuserer på innovation, kaldet "Cutting Edge", Vi har samlet et panel af bidragydere, der repræsenterer en bred vifte af friskudskårne industrifunktioner for at beskrive de seneste forskningsresultater og nye måder at tackle problemer på. Den indledende "Cutting Edge" er af Jeff Brandenburg fra JSB-koncernen. Han beskriver videnskaben om emballage med modificeret atmosfære, og hvordan det kan bruges til at forlænge holdbarheden og forbedre kvaliteten af friskskårne produkter.
I vores forsidehistorie kan du læse om hvordan Vanmark Udstyr gør fremskridt inden for hydroskæring af friske råvarer, og hvordan praksis startede, da en industripioner besluttede at eksperimentere med en brandslange, kartofler og et par knive.
Der er masser af nyklippede udviklinger i Australien, herunder kl Tripod Farmers Group. Virksomheden startede i det små, men er vokset gennem sin evne til at modstå tørkeforhold og tilpasse sin produktlinje til den skiftende markedsefterspørgsel.
En israelsk virksomhed mener, at den har fundet løsningen på spørgsmålet om fuldstændig sporbarhed fra marken eller frugtplantagen til forbrugerens hjem. Lær mere om Xsense-teknologierne ved at BT9.
United Fresh klumme af Dan Vache indeholder et interview med Luca Ascari fra den italienske udstyrsproducent ABL. Han ser en stigende efterspørgsel efter nye slags udstyr til at betjene to unikke markeder, Nordamerika og Europa.
Fødevaresikkerhed er et område, der kræver al den innovation, industrien kan mønstre. Se på den seneste udvikling inden for Modernisering af fødevaresikkerhedsloven og andre fødevaresikkerhedsløsninger.
Hvilke spørgsmål vil du gerne have, at vi skal dække? Hvilke innovationer leder du efter for at få din virksomhed til at skinne? Skriv til mig på ldean@greatamericanpublish.com og vi følger op på dit forslag.