Botaniline, en fødevareteknologi og innovationsvirksomhed, har skabt en sundere formalet proteinproduktlinje og indgået partnerskab med National Food Group for at distribuere disse bekvemme måltidsløsninger landsdækkende. Ved at erstatte en procentdel af kødet med kartoffel, er Botaniline i stand til at opnå renere mærkede forarbejdede kødprodukter, der er lavere i natrium og mættet fedt.
Kartoflen er kemisk omstruktureret og tilberedt på et præcist tidspunkt og temperatur, hvilket får den til at fungere som et naturligt peptid, der bevarer kødets fugt og smag uden behov for fyldstoffer, bindemidler, allergener, kemiske tilsætningsstoffer og tilsat salt, der er bruges typisk under forarbejdning. Resultatet er en reduktion i natrium med op til 90% og et produkt, der er fri for alle allergener, gluten, MSG, TVP og soja, samtidig med at kvaliteten, smagen, smagen og teksturen af det færdige produkt bevares. Denne unikke måde at forarbejde med kartofler på resulterer også i en besparelse på 240 liter vand pr. pund kød.
"Vi er stolte af at skabe en sundere løsning for Food Service Operators på et tidspunkt, hvor de har mest brug for det. Vores partnerskab med National Food Group passer naturligt for os til at levere lækre, trendy menupunkter, der er bedre for dig – og planeten,” forklarede Mark Celmer, Botaniline CEO. "Sammen er vi stolte af at bringe innovative fødevareløsninger, der er sundere og mere bæredygtige, til foodservicevirksomheder over hele landet."
Mark E. Celmar, medstifter CEO og administrerende direktør til venstre, og Dean A. O'Brien, medstifter og hovedfødevareforsker til højre, har nogle kartofler brugt til at lave deres produkt Botaniline / Billede: Mark Mulville/Buffalo News
"Dette eksklusive partnerskab vil skabe fantastiske nye madløsninger til vores kunder," tilføjede Kelly Smythe, National Food Group Vice President for Food Distribution. "At tilbyde lækre muligheder for at opfylde specifikke ernæringsmæssige krav, sammen med vores førsteklasses kundeservice, er det, vi gør bedst."
Botaniline har skabt mere end 100 varianter af hotdogs, pølser, burgere og kyllingebrød, der alle er lavere i natrium, mættet fedt og kalorier med en renere etiket. Deres kødprotein-gennembrudsteknologi er i fuld kommerciel brug i hele USA, og de arbejder med udvalgte strategiske partnere for at bringe deres videnskab til Canada, Sydamerika, Europa og Asien.