Moldoviske grøntsager og frugter findes sjældent i supermarkeder, men de er stadig tilgængelige på markedet. Foto: moldova.travel
På højden af sæsonen er der en masse frugt og grøntsager på hylderne i moldoviske butikker og markeder. Vi har i generationer været vant til at spise forskellige grøntsager og have frugt til dessert. Til dette dyrkes så mange produkter i landet. Først nu ser du hende sjældent i butikkerne, selv i sæsonen. En ansat i en stor supermarkedskæde fortalte KP om hemmelighederne ved at købe og sælge lokale og udenlandske grøntsager og frugter.
Vi forstår, at ordet "billigere" nu lyder blasfemisk, men ikke desto mindre, det faktum, at det er mere økonomisk at bringe dild fra Argentina fra den anden side af havet end at kontakte lokale producenter, er tydeligt synligt, når man sammenligner priserne på et supermarked og en basar.
Nej, supermarkeder er ikke sat mod moldoviske bønder. Det er bare, at moldoviske producenter af landbrugsprodukter foretrækker at tage deres produkter til udlandet og opfylder alle betingelserne i kontrakten. I Moldova er de ikke klar til at gøre dette.
Det er lige så mere bekvemt at medbringe selv en gulerod eller en avocado fra udlandet end at tage den fra landmænd fra moldoviske regioner. Der er ofte problemer med de lokale. For eksempel har vi gentagne gange haft krav mod den moldoviske producent af rucola. Leverandøren putter helt uforskammet ikke blade, men nøgne, ru stilke i pakken med grønt for at øge vægten. Købere skændes med os, vi advarede leverandøren flere gange, og så blev det besluttet at øge købet af italiensk rucola. Og mærkeligt nok er den altid frisk, i modsætning til den moldoviske.
Supermarkeder lider tab ved salg af letfordærvelige produkter. Grøntsager og frugter skal fjernes fra hylderne, når de mister deres udseende. Moldoviske producenter ved enten ikke, hvordan de korrekt samler eller opbevarer deres produkter, men de forringes meget hurtigere.
Men importerede grøntsager og frugter ankommer smukke, emballerede og underlagt opbevaring. Hvad der gøres i udlandet med varerne, er normalt en hemmelighed for leverandørerne. Det er altid behageligt at hente en kasse tomater bragt fra Grækenland i stedet for at stikke rundt i en beskidt kasse med moldovisk "fløde" og vælge hele og ubeskadigede frugter.
Nu tog de en chance i sæsonen – de bragte moldaviske ferskner, men deres sarte hud forkælede alt for os. Frugt holdt meget hurtigt op med at se præsentabel ud. Købere sorterede dem fra og rullede dem i kasser. Ja, moldoviske ferskner er sødere og mere velsmagende, men de er meget svære at sælge. En moldovan i en landsby under et træ vil samle et hit eller lidt rådden fersken op og spise det, mens den samme person i supermarkedet kun vil købe den perfekte frugt.
Selvom købere er meget glade for landbrugsprodukter, sælges grøntsager og frugter derfor bedre i det såkaldte "farm layout", når frugterne stables frem for at pakkes.
I 90'erne var der en sådan anekdote, som allerede nu beskriver situationen på frugt- og grøntsagsmarkedet i vores land.
For første gang går en indfødt fra USSR ind i en købmand i udlandet og spørger:
- Og hvornår får du de første jordbær?
De svarer ham:
- Kl. 6.
I det øjeblik lo alle, der boede i USSR, højt, fordi jordbær ikke kan være i butikkerne hele året rundt hver dag om morgenen på disken. Jordbær har en kort sæson i det sene forår og forsommeren. Spiste, punktum.
Men hvis du opretter den rigtige detailhandel, så kan jordbær findes på hylderne i moldoviske supermarkeder selv uden for sæsonen, dog til prisen af en støbejernsbro, som man siger.
Så en anden grund til, at butikker foretrækker at importere grøntsager og frugter, er deres ensartede udbud. Moldova bliver selvfølgelig fattigere nu, men der er stadig jordbærelskere, der er klar til at betale 200 lei for en 300 grams kasse bær og endnu mere.
Importøren af grøntsager og frugter har en uudtømmelig kilde til varer, vel, bortset fra force majeure, som under en lockdown eller militære operationer, men selv dette påvirkede ikke udbuddet i høj grad.
I det store og hele forsøger supermarkederne at drive en rentabel forretning for både forhandlere og kunder, og her er der ingen konspiration.