For omkring 20 år siden dukkede en bonde-(landbrugs)virksomhed "Nalmes" op på landbrugskortet over Leskensky-distriktet, hvilket betyder "diamant" i Adyghe. Og alle disse år har den dyrket og forarbejdet vegetabilske afgrøder, hovedsageligt agurker og tomater.
Ifølge lederen af den lokale administration i Leskensky kommunedistrikt, Safarbiya Inzhizhokov, har K (F) X "Nalmes" i næsten to årtier leveret flere hundrede millioner betingede dåser med dåsegrøntsager til det russiske marked. Desuden er produkterne fra Lesken konserves i høj efterspørgsel på det indenlandske landbrugsfødevaremarked.
Ifølge den etablerede tradition var gårdens konserves-minigård i den nye sæson blandt de første blandt de specialiserede virksomheder i regionen, der begyndte at behandle den nye afgrøde af agurker og tomater. I går besøgte vi Anzorey, hvor K(F)H “Nalmes” driver finansielle og økonomiske aktiviteter, og sørgede for, at masseindsamlingen af grøntsagsafgrøder og deres forarbejdning er i fuld gang her.
Ifølge lederen af gården Murat Sheozhev har gården denne sæson, for at sikre en garanteret råvarebase, sået grøntsager på 23 hektar, inklusive agurker – 18 hektar, tre hektar tomater og to hektar dild.
"I løbet af de sidste år har vi traditionelt lejet agerjord i vores område til dyrkning af højtydende sorter af agurker og tomater, der er egnet specielt til konserves," forklarede Lyudmila Shkezheva, chefteknolog for virksomheden. ”Tidligere oplevede vi hver sæson problemer med dild, som er en væsentlig komponent i konserves af agurker og tomater. Problemet blev løst enkelt og med økonomiske fordele - de begyndte selv at dyrke duftende krydderier til produktionsbehov. Dild giver en speciel aroma og har en gavnlig effekt på smagen af dåse agurker og tomater. Som krydderi bruges dild traditionelt i vores nationale køkken, herunder til fremstilling af dåsegrøntsager. Denne duftende urt blandt Circassians betragtes som et uundværligt værktøj til at normalisere fordøjelsen og hjælpe med diabetes. Ved at tilføje dild til dåsemad forfølger vi andre, meget ædle mål: denne plante er ifølge autoritative videnskabsmænd anti-inflammatorisk, antimikrobiel, i stand til at normalisere mavefunktioner ved at eliminere irritation og ubehag. Dild bruges i traditionel urtemedicin til at behandle og forebygge sygdomme i fordøjelses- og genitourinary system, eliminere vejrtrækningsproblemer, aktivere laktation og også til at sænke kolesterol- og glukoseniveauer. Og det andet nødvendige produkt til dåsegrøntsager er hvidløg, som vi køber fra lokale landmænd og ejere af personlige gårde.
Af rene råvarer fra deres egen produktion fremstiller Lesken dåsebønder et miljøvenligt naturprodukt, der er efterspurgt på det republikanske og russiske marked. Gårdsgrøntsager på dåse er ikke et almindeligt fødevareprodukt.
Forbrugere af K(F)H "Nalmes" dåseprodukter er førskoleinstitutioner, sanatorier og hvilehjem, sundhedsorganisationer, eliterestaurantvirksomheder i forskellige regioner i Den Russiske Føderation.
Lederen af bonde-(landbrugs-)økonomien sagde også, at siden begyndelsen af denne sæson er der allerede blevet skabt mere end 100 job for beboere i det regionale center og de nærliggende landsbyer Khatuei, Lesken II, Erokko og Ozrek. Landsbyboere arbejder med at plukke grøntsager i marken og på forarbejdningslinjen på minifabrikken. I gennemsnit producerer et hold på 30 personer omkring 73,000 betingede dåser med dåse agurker pr. skift. Minifabrikken K(F)X "Nalmes" planlægger i år at forsyne hjemmemarkedet som en del af importsubstitution af omkring 7 millioner betingede dåser med dåsemad - disse er agurker, tomater samt diverse af disse to afgrøder.
Ifølge det regionale landbrugsministerium leverede gården sidste år omkring 6 millioner 532 tusinde betingede dåser af højkvalitets dåsegrøntsager til andre regioner i Rusland.
- På et tidspunkt var otte virksomheder engageret i produktionen af frugt og grøntsager i Leskensky-distriktet, - kommenterede lederen af Sammenslutningen af Bonde-(gård)virksomheder og landbrugskooperativer (AKKOR) i den Kabardino-Balkariske Republik Inal Alakaev. – Den eneste bonde(landbrugs)virksomhed "Nalmes" overlevede konkurrencen, hvilket indikerer, at landbrugsbevægelsen har reel magt i republikken, og kun takket være bønderne bevarer den regionale agroindustrielle klynge status som den ubestridte driver af hele økonomisk blok af KBR. Det er landbrugssektoren, hvor bønderne (landmændenes) husholdninger laver vejret, der står for over 40 % (ved udgangen af 2021) af bruttonationalproduktet i Kabardino-Balkaria.
Det er værd at tilføje, at Leskensky-distriktet længe har været betragtet som en "grøntsagsregion", her favoriserer de naturlige og klimatiske forhold, bondetraditioner akkumuleret gennem århundreder og ressourcepotentialet favoriserer lokalsamfund.