McDonald's annoncerede åbningen af et nyt, allerede andet produktionssted hos virksomheden “Salateria” – leverandør af icebergsalat, store og små udskæringer samt hakket løg og salatblanding til McDonald's.
Åbningen af det andet produktionssted var planlagt i 2016, som en del af den planlagte udvikling af virksomheden "Salateria" og stigningen i produktionskapaciteten. Det nye produktionsanlæg med et areal på 6,500 m2 er beliggende i byen Solnechnogorsk i Moskva-regionen.
På konstruktionsstadiet, design af tekniske systemer og produktionsfaciliteter blev mindre mangler i den tidligere produktionsbutik taget i betragtning og elimineret, hvilket gjorde det muligt at optimere og forberede stedet til en stigning i produktionsvolumen. Nu, på grund af stigningen i antallet af produktionslinjer med 3.5 gange, giver kapaciteten på det nye produktionssted mulighed for at producere cirka 800 tons færdigt produkt om måneden.
Det nye produktionsanlæg lever op til de høje krav til fødevaresikkerhed – som følge af revisionen efter den internationale standard FSSC 22000 er der opnået et positivt resultat. Derudover er det nye produktionssted udstyret med automatisk lasersortering (inspektion) selv på stadiet af fremstillingsprocessen af det færdige produkt, hvilket giver dig mulighed for at opfylde de høje kvalitetskrav til produktet.
Virksomheden "Salateria" blev grundlagt i begyndelsen af 2016 og begyndte næsten øjeblikkeligt at arbejde med de største føderale fastfood-restaurantkæder. Produkterne produceret af virksomheden "Salateria" tilhører kategorien Ultra Fresh-klar til at spise uden yderligere forarbejdning eller vask. Virksomheden leverer salatprodukter til McDonald's i mere end 15 byer over hele Rusland, herunder Moskva, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk og Kursk.
I dag indgår Salateria landbrugskontrakter om levering af råvarer til produktionen, leverer konsulentydelser til dyrkning, deler sin erfaring med brugen af landbrugsteknologier med landmænd og deltager også i udviklingen af sine leverandører, delvis finansiering af produktionsprogrammer. Alle Salateria-leverandører har en bekræftelse på overholdelse af Global GAP-standarden. Overholdelse af Global GAP-standarden garanterer fødevaresikkerhed, sikrer medarbejdernes sundhed og sikkerhed samt miljøbeskyttelse.
Salateria planlægger at udvikle sin egen råvarebase. Lanceringen af vores egen salatdyrkning er foreløbigt planlagt til 2023, med obligatorisk certificering i henhold til Global GAP + GRASP-standarden.
I dag er 99% af McDonald's produkter leveret af russiske leverandører. McDonald's overvåger omhyggeligt kvaliteten af sine produkter - hver af de 160 lokale leverandører kontrolleres regelmæssigt for overholdelse af høje internationale produktionsstandarder. Siden 2017 har McDonald's gennemført syv produktkvalitetsaudits (hvoraf to var uanmeldt) under ledelse af det velrenommerede internationale revisionsfirma AIB International for SQMS- og GMP-standarder.