I de seneste år har provinsen Cádiz oplevet en udvidelse af avocadoproduktionen. Hugo Always fra Pérez Zara Agrícola siger, at arealet i Campo de Gibraltar, et område i den yderste sydlige del af provinsen, dækker omkring 2,500 hektar. Tidligere blev der primært dyrket citrus der. "Dette er et privilegeret område, fordi det får vand fra bjergene omkring Grazalema og Ronda. Der blev endda dyrket ris her før i tiden."
“Pérez Zara Agrícola begyndte at dyrke citrus i 1999. I 2015 flyttede vi vores fokus til avocadoer. Vi har 115 hektar egen dyrkning, og hvis vi lægger arealet til de avlere, vi samarbejder med, får vi i år – hvor vi forventer at vokse igen med 10 % – fra 220-230 hektar avocadodyrkning.”
Denne del af provinsen har, udover fordelen ved tilgængeligheden af vand – meget mere end i andre dele af Andalusien, hvor der er knaphed – endnu et stærkt punkt for dyrkningen af denne subtropiske frugt: kalkstensjorden.
"I avocado-sektoren hører man ofte, at sandjord tilbyder den bedste jord til avocadodyrkning, men hvis kalkholdig jord forvaltes korrekt, betyder det enorme besparelser i både vand og mikro- og makronæringsstoffer," understreger Hugo. ”Denne type jord holder meget bedre på vand og næringsstoffer. Sandjord er mere porøs og dræner mere, hvilket kræver mere vand og gødning."
”Med de rigtige dyrkningsteknikker er en kalkstensjord en fordel, selvom der skal tages højde for flere faktorer. En af dem er træernes genetik. I Spanien plantes normalt kloner. Det giver kalibre fra 18 til 24. Men i Peru og andre I dyrkningsområder, der er udelukket, bruger de hovedsageligt træer dyrket fra gruben, som giver større frugter.
En anden faktor er vejret. I Andalusien – og Spanien, Portugal og Marokko generelt – befinder vi os i et område med ekstrem solstråling og termisk stress om sommeren. Derfor har vi på det seneste set en stigning i brugen af mikrosprøjter over træerne for at undgå, at frugten lider under varmen, fordi for meget varme påvirker dimensioneringen. Problemet er selvfølgelig, at vi har vandknaphed her i Middelhavet,” siger Hugo Always.
”At bruge mikrosprinklere øger vandforbruget markant, når det i virkeligheden kun regulerer den atmosfæriske temperatur og så kun mens sprinkleren er tændt. Men det, der virkelig skal beskyttes mod belastningen fra både varme og kulde, er plantens rodsystem. Og det kan man kun med god teknisk dyrkningsstyring af jorden.”
”På vores grunde forsøger vi at skabe forskellige lag jord under træerne. De skal holde på fugten og forhindre, at jorden udsættes for sol og vind. Vi sikrer, at jordtemperaturen falder, og vi øger kapaciteten til at fiksere kvælstof. Vi beskærer træerne for at fremme lateral vækst, så dens egen skygge beskytter jorden mod solstråling, og til sidst påfører vi nitrogen og aminosyrer for at opnå bedre bladudvikling."
"Alle disse tiltag, som også er meget lave omkostninger, vil reducere avocadodyrkningens vandaftryk betydeligt. På dage, hvor temperaturen i sommer var omkring 38-39 grader, og mange af vores naboer havde deres mikrosprinklere på, var jordtemperaturen i top. plots mellem 26-28 grader,” siger Hugo. ”På den anden side giver det overskydende vand svampeproblemer som f.eks Phytophthora."
"Hvis vi ønsker at fastholde væksten i avocadoforbruget på europæisk plan i fremtiden, vil bæredygtighed være et afgørende spørgsmål. Detailhandel vil tvinge avlere omkring Middelhavet til at certificere deres vandressourcer og reducere vandaftrykket. Men kvalitet er også afgørende.” understreger Hugo.
“Pérez Zara Agrícola fokuserer på bæredygtig dyrkning af avocadoer af overlegen kvalitet. Mellem december og maj høster vi i gennemsnit mellem 70,000 og 80,000 kilo om ugen. Vi forsøger altid at bringe disse avocadoer på markedet så tæt på os som muligt. Eksport over lange afstande undgår vi at holde vores COXNUMX-fodaftryk lille. I øjeblikket har vi den luksus at sælge frugten på markeder, der efterspørger kvalitet."
”Vi har nu gennemgået et årti med den avocadoboble, der har sat sit præg på kvaliteten af frugten i supermarkederne. Forbrugeren fortjener gode avocadoer, ikke middelmådig frugt til en for høj pris. Og sektoren burde indse, at frugt af lav kvalitet driver forbrugerne væk, men vi kan selvfølgelig ikke undvære forbrugerne.”
For mere information:
Perez Zara Agricola
Ctra. a- 2101 km, 7.9
San Martin del Tesorillo (Cadiz) – Spanien
Telefon: + 34 646 490 027