Pekannødder er den eneste store trænød, der faktisk er hjemmehørende i USA. Faktisk er ordet "pecan" afledt af et indiansk ord af Algonquin-oprindelse, der betyder "en nød, der er meget svær at knække med hånden." Med 10 milligram per ounce indeholder pekannødder flere phytonutrients, især flavonoider, end nogle superfrugter.
I dag bliver forbrugerne mere og mere interesserede i deres fødevarers oprindelse, produktion og kvalitet, hvilket igen påvirker, hvordan produkter vurderes og prissættes. Amerikanske pekannødder imødekommer en stigende efterspørgsel, fordi de har en stærk arv med kvaliteter som en fremtidig superfood.
"Pekannødder er en af de få oprindelige planter, der er vokset til en meget eftertragtet og internationalt handlet afgrøde, hvor amerikanske avlere producerer mere end 80% af verdens pekannødder." – American Pecan Council.
Nødder hjemmehørende i Texas
Ifølge American Pecan Council producerer USA mere end 300 millioner pund pekannødder årligt. Pekannødder dyrkes primært i 15 amerikanske stater, med et indfødt område, der strækker sig fra Texas til det sydvestlige Ohio og dele af Kentucky og Alabama.
Den udbredte vækst af pekannødder i Amerika kan spores tilbage til indianske folk, såsom Karankawa, der samlede kernerne i efterårsmånederne, handlede nødderne mellem nationerne og stolede på disse nødder som fødekilde. Fordi de flyttede med det centrale Texas. floder. Texas pekannødder blev først introduceret til den bredere verden. Ifølge bogen Pecans: America's Native Nut Tree var den spanske conquistador Cabeza de Veca den første europæer, der stødte på pekannødder efter et skibsforlis nær Galveston i 1528.
I dag er pekannødder en indfødt landbrugsressource i mere end 150 af de 254 Texas amter. Faktisk rangerer Texas konsekvent blandt de tre bedste pecan-producerende stater - og høster en gennemsnitlig årlig afgrøde på næsten 60 millioner pund. Et imponerende antal i betragtning af, at mange pekannødder kommer fra familier, der har videregivet handelstraditionerne gennem mange generationer.
Madtendenser og pekannøddernes fremtid
Med plantebaserede og plante-fremadrettede diæter vinder indpas, pekannødder er sikker på at gøre en stor tilstedeværelse i hverdagskost. Pakket med adskillige sundhedsfremmende næringsstoffer og bioaktive forbindelser er pekannødder et sandt ernæringsmæssigt kraftcenter. De er en værdifuld planteproteinkilde, der er kolesterolfri, glutenfri og naturligt natriumfri. Udover deres ernæringsmæssige værdi er pekannødder super alsidige, parrer med en bred vifte af smag og tilføjer godt til en række kulinariske kreationer.
"Fra et kulinarisk synspunkt har pekannødder en smag og tekstur, der er ulig alle andre nødder, hvilket giver dem mange anvendelsesmuligheder og evnen til at skinne i både professionelle (kokke- og fødevareproducenter) og forbrugerkøkkener." –Diane Welland, MS, RD, kommunikationschef for National Pecan Shellers Association.
I sig selv er pekannødder kendt for deres naturligt søde og rige, smøragtige smag.
Som de fleste nødder er de tilgængelige med afskallede og uden skal. Når de leveres, er Texas pekannødder normalt afskallede, så de kan nydes direkte af forbrugerne, når de er købt. Det er værd at bemærke, at pekannødindustrien oplever en vis vækst, og der er en efterspørgsel efter pekannødbaserede produkter, såsom pekannødsmør, mel, olie og mælk. Disse produkter er særligt relevante for forbrugere, der leder efter plantebaserede alternativer eller dem med visse diætrestriktioner, såsom dem med glutenintolerance. Pekannødder kan tages i mange forskellige former og kan nemt tilføjes til enhver del af kosten. Salte, søde, sprøde, smøragtige eller glatte, pekannødder er gode til traditionelle retter og hverdagsretter såvel som innovative retter.
Pakket med masser af sundhedsmæssige fordele er Texas pekannødder blevet beskrevet som en superfood. Valnødder hjemmehørende i Amerika har ikke kun ernæringsværdi og elsket smag, men også en historie, der formede nutidens pekannødder. Gennem sine stærke rødder og generationer af avlere, er Texas pecan ikke kun en fast bestanddel i Syden, men en værdifuld nød, der nydes over hele verden.
Er du en importør eller virksomhed på udkig efter Texas Pekannødder i Europa? Du er velkommen til at kontakte Faf Export Marketing, europæisk markedskonsulent for Texas Department of Agriculture.
for mere information:
faff
Tlf: + 31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
En kilde: https://darik.news