Den alsidige porre er en meget elsket og meget nærende grøntsag, som folk elsker. Det kan bruges som hovedingrediens i supper og gryderetter, og findes ofte i en grøntsagsblanding, der tilføjer smag og tekstur til mange af vores yndlingsretter. Men processen med at få det fra mark til bord kan være problematisk, hvor delaminering af blade fører til et fald i produktionseffektiviteten, øget arbejdstid og omkostninger og madspild.
VEZET, en førende grøntsagsbehandler til det største supermarked i Holland, behandler over 100 tons porre hver uge, og udfordringen blev blottet, da de udtrykte deres ønske om at reducere delaminering i porrer. Delamineringsproblemet kan foregå i marken, hvilket viser hvornår porren er høstet. Efterhånden som bladene skæres, kan den øverste og nederste overflade af bladene skilles ad. Hvis teamet kunne komme med en løsning på denne udfordring, kunne vi hjælpe med at øge forarbejdningseffektiviteten, mindske madspild og forbedre den overordnede kvalitet for forbrugeren.
BASF lyttede til VEZET og så en mulighed for at forbedre kvaliteten af porrer. Vi inviterede ligesindede positivt tænkende kolleger fra flere afdelinger og indflydelsesrige medlemmer fra fødevarekæden, herunder avlere, forarbejdningsvirksomheder og en supermarkedsleverandør til at slutte sig til bevægelsen og overvinde delamineringsudfordringen.
Ingen udfordring af denne betydning kan løses fra den ene dag til den anden, og der var behov for langsigtet tænkning og planlægning. I 2020 blev der designet en unik plan for at afprøve forskellige Nunhems-sorter i forskellige porredyrkningssæsoner i samarbejde med tre hovedporreavlere.
De første resultater blev delt med VEZET, og fabrikstest blev organiseret. Foreløbige konklusioner blev draget ud fra de data, der blev returneret fra VEZET, og avlernes dyrkningsforanstaltninger. Dette blev kombineret med feltspecifikke vejrdata fra seks lokationer. Disse kombinerede data viste niveauet af tillid, partnerne havde til hinanden, og hvor villige teamet var til at dele viden – afgørende, hvis vi skulle skabe levedygtige løsninger.
Resultaterne var positive og gav holdet motivationen til at fortsætte med at udvikle nye porresorter og bekræftede styrken af Nunhems sorter, såsom Krypton. Dette eksempel på samarbejde inden for kæden er et klart bevis på, at arbejdet hen imod et fælles mål om at udvikle 'grøntsager, folk elsker' hjælper med at forbedre alle aspekter af vækst-, forarbejdnings- og detailindustrien.
Hvis du gerne vil vide mere om vores samarbejde, eller måske endda slå dig sammen med BASF og deltage i bevægelsen for en bedre fremtid, så kontakt os i dag.
Nasir Ahmed
Forbruger- og kundechef, Storbritannien
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Hans Driessen
Forbruger- og kundechef, Benelux/Tyskland
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Forbruger- og kundechef, Benelux/Tyskland
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021