Hvordan fungerer de, hvad spiser de, og hvad drømmer de, der dyrker mere end 40 tusinde tons grøntsager om året om.
For at indbyggerne i Volgograd-regionen kan spise friske grøntsager selv om vinteren, arbejder de her hele året rundt fra tidlig morgen til sent om aftenen og fanger bogstaveligt talt hver eneste solstråle. Vi tilbragte en dag med agronomer og andre ansatte i drivhuskomplekset "Vegetable Grower" (kendt under varemærket "BOTANY"), som fortalte ikke kun om, hvordan moderne ansatte i landbrugssektoren arbejder, men også om, hvordan agurker plantes, hvorfor insekter opdrættes i drivhuse og endda om "ulastelig undfangede" tomater.
Denis Mironenko, lederen af frøplanteafdelingen, er den første til at mødes i drivhuskomplekset "Vegetable Grower". Han har arbejdet på gården i 6 år, kom hertil lige efter universitetet og værnepligten. Han startede sin karriere som agronom-værkfører.
— Jeg ville gerne indskrives på en militærskole, men det gjorde jeg ikke, så jeg valgte en anden retning for mig selv — planteværn på landbrugsakademiet. Han dimitterede fra kandidatskolen, tjente i hæren og kom i 2016 til "Grøntsagsavleren". Et par år senere stod han i spidsen for værkstedet og frøplanteafdelingen. Og for at være ærlig, så er jeg på samme bølgelængde med planter, jeg forstår, hvad de har brug for, og hvad de kan forvente af dem. Der er altid stilhed, ro og en behagelig lugt, så jeg elsker virkelig mit job,” indrømmer Denis.
De gigantiske arealer i to frøplanteafdelinger strækker sig over næsten 7 hektar jord. Det er altid evig sommer her, og der dyrkes konstant frøplanter. Kun en kort periode, mindre end en måned, er grønne områder ikke synlige her: i juli-august fjernes alle planterester, områderne vaskes, behandles fra skadedyr, forbereder dem til den nye sæson.
Den største frøplanteafdeling - tomat - besidder et areal på 4.9 hektar - grøntsager dyrkes her ved et opvarmningssystem
Foto: Alexey Volkhonsky
Morgenen for lederen af frøplanteafdelingen begynder klokken 05:00 om sommeren for at fange køligheden og klokken 07:00 om efteråret. Denis besøger personligt alle sine drivhuse, inspicerer planterne og bringer planerne for dagen til medarbejderne.
— Hjertet i enhver afdeling af drivhuskomplekset er operatørens værelse, — siger Denis. — Her er en klimacomputer, som vi indstiller og justerer alle temperaturforhold med, justerer luftfugtighed med. Når vi kommer på arbejde, er det første, vi gør, at studere grafer for at forstå, hvordan planter levede om natten, og afhængigt af dette bygger vi et program for dagen.
Foto: Alexey Volkhonsky
— Om natten sover planterne som mennesker, og automatisering overvåger arbejdet i frøplanteafdelingen, som holder planterne i balance, — forklarer Denis Mironenko. — Dagslyset for agurker varer 20 timer, for tomater — 18 timer, når de modtager en stor mængde solenergi. Derfor, selv når det er plus 40 udenfor, stiger termometeret i frøplanteafdelingen ikke over 25 grader om dagen og falder ikke under 18 grader om natten.
Samtidig kan der vokse 12 hektar tomater på én gang i frøplanterummet, to planter kan vokse på én gang i en terning frøplanter
Foto: Alexey Volkhonsky
Volga agurker og tomater dyrkes fra hollandske frø. De siger, at de har bedre avl. I stedet for traditionel kunstvanding bruges en metode til at oversvømme planter, og i stedet for den sædvanlige jord bruges et mineraluldssubstrat, som giver dig mulighed for helt at opgive brugen af kemikalier, rationelt bruge vand til kunstvanding og arbejdsressourcer. Medarbejderne indrømmer selv, at de nyder at spise deres egne produkter, fordi de ved med sikkerhed om dens høje kvalitet og ægte renhed.
— Vi dyrker planter fra frø til fuldgyldige frøplanter. Det tager omkring 30 dage. Vi bruger kun de mest effektive sorter: rund tomat "Merlis", to typer blommeformede tomater "Jorney" og "Prunax", og fra agurker stikkende kortfrugt "Bjorn", mellemfrugt glat "Mewa" og mellem- frugtet stikkende "malakit". Hvert år tester vi nye varianter, men vi fokuserer altid på forbrugerens smag,” forklarer Denis Mironenko.
I frøplanteafdelingen kommer temperaturen aldrig over 25 om eftermiddagen - dette overvåges nøje af medarbejderne
Foto: Alexey Volkhonsky
På vej fra frøplanten til tomatafdelingen mødes Yuri Sudarev, generaldirektøren for LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY"). Han inspicerer personligt drivhuse og instruerer omhyggeligt sine medarbejdere om noget. Nu er Volga-drivhuskomplekset en af de største producenter af agurker og tomater i hele Rusland og har et kæmpe produktionssted. Det drejer sig om to frøplanteafdelinger, seks drivhuse med et samlet areal på omkring 70 hektar og to logistikcentre - hver for sig for agurker og tomater. Der er også egne energicentre.
Generaldirektøren for LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY") Yuri Sudarev siger, at virksomheden altid tager sig af hver af sine næsten tusind ansatte
Foto: Alexey Volkhonsky
— For os er hovedværdien mennesker. Derfor har vi i år fokuseret på at forbedre produktiviteten og indtjeningen for vores medarbejdere,” siger Yuri Sudarev, generaldirektør for LLC “Vegetable Grower” (TM “BOTANY”). — Vi giver folk mulighed for at tjene mere. Jo mere og bedre en medarbejder udfører sit arbejde, jo højere er hans løn. Den gennemsnitlige løn for grøntsagsavlere i dag er 38-40 tusind rubler. Men der er også dem, der tjener op til 100 tusind.
Mange mennesker har arbejdet her i 10-15 år, da vi forsøger at skabe de mest behagelige arbejdsforhold, passe på vores medarbejdere. Virksomheden leverer arbejdstøj, sørger for gratis frokoster, leverer til arbejdspladsen. I år har vi forsikret alle vores medarbejdere mod ulykker. Vi har også lanceret et program, der skal tiltrække medarbejdernes børn, og derved forsøge at skabe en ny værdi for virksomheden — arbejderdynastier.
Sergey Averin: "Jeg har en kærlighed til grøntsagsdyrkning fra min bedstefar"
Sergey Averin er en arvelig grøntsagsavler og har lært at tage sig af hektar grøntsager siden barndommen
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin, en agronom og værkfører, venter allerede foran indgangen til tomatparadis. Lige sådan tillader han dig ikke engang at nærme dig tomater: først skal du tage en engangsdragt på, sætte skobetræk på dine fødder og desinficere dine hænder med en speciel forbindelse. Desuden er det ikke kun nysgerrige journalister, der desinficeres her: drivhusarbejdere, der flytter fra blok til blok, udfører de samme procedurer. Nogle gange skal man skifte tøj flere gange om dagen.
— Der er flere årsager til en sådan sterilitet, lige fra muligheden for at overføre larver af skadelige insekter til indtrængen af vira og forskellige sygdomme fra miljøet. Derfor, i enhver afdeling - den strengeste karantæne, - forklarer Sergey.
Tomatdrivhuset består af fire blokke med et samlet areal på næsten 6.5 hektar hver, hvor omkring 205 tusind planter er placeret på én gang
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin har arbejdet i drivhusene hos "Grøntsagsdyrkeren" siden 2016. Jeg kom til moderne drivhuse fra den "åbne grund" - fra en af de lokale gårde. Han indrømmer, at han straks blev slået af teknologien - her dyrkes grøntsager hele året rundt, så han besluttede at blive først som agronom-crawler på agurker og er nu i gang med at dyrke tomater i et nyt drivhus, som blev bygget i 2019.
— I syv år læste jeg til agronom på college og universitet, men jeg skulle lære alt på en ny måde. Jeg har nok en kærlighed til grøntsagsdyrkning fra min bedstefar. Han var også agronom, formand for kollektivbruget. Som barn deltog jeg i dyrkningen af marker sammen med ham, red en "cornhusker" og besluttede selv at gå ind i landbruget. Hvorfor? Det er enkelt: Resultatet af vores arbejde er altid synligt og kommer mennesker til gode,” siger Sergey.
Foto: Alexey Volkhonsky
I løbet af dagen afvikler agronom-værkføreren mere end én kilometer. For at kontrollere væksten af planter, for at sikre, at alle har nok næringsstoffer, at busken udvikler sig ordentligt, går Sergey gennem næsten hver række af hver blok - og der er snesevis af sådanne rækker i en blok.
— I de nye drivhuse er teknologierne til ekstra belysning, klimakontrolsystemet og beskyttelsen mod det ydre miljø blevet forbedret — planterne er henholdsvis stærkere, sundere og giver flere afgrøder, — forklarer Sergey. — Vi kan kun passe godt på og samle frugterne. Og sørg for at overvåge, hvordan humlebifamilier fungerer.
Foto: Alexey Volkhonsky
Tomater er bundet af "ubetydelig undfangelse", det vil sige selvbestøvning. Men for at forbedre kvaliteten af frugter og få en rig høst købes insekter i drivhuse og hele familier. Under taget af drivhusene kan du se små papbistader, og rundt om planterne — kredsende humlebier, som desuden bestøver tomater. Medarbejderne fodrer dem nogle gange med sukkersirup, så de lever særligt godt i drivhuse.
Ksenia Chesnokova: "Planter kan mærke mennesker"
Ksenia Chesnokova har arbejdet i drivhusene hos "grøntsagsdyrkeren" i 14 år og kontrollerer fuldt ud alle drivhuse af agurker
Foto: Alexey Volkhonsky
Næsten tusinde mennesker arbejder med dyrkning af grøntsager i "Grøntsagsavleren". Generelt er der ikke så få erhverv i drivhuskomplekset. Kun agronomer - flere forskellige specialiseringer. Men de vigtigste operationer til pleje af planter - vridning, sænkning, klemning, spisning af frugter - udføres af grøntsagsavlere, hovedsagelig repræsentanter for det retfærdige køn. Og der er også operatører af mineralernæring, teknologisk udstyr, handymen.
Foto: Alexey Volkhonsky
Et af de mest ansvarlige erhverv er lederen af agurkeafdelingen. Denne position i "grøntsagsdyrkeren" er besat af den skrøbelige Ksenia Chesnokova - den eneste repræsentant for det retfærdige køn, i hvis "underordning" er alle 30 hektar agurker.
- I modsætning til tomater modnes agurker hurtigere - 10 dage efter blomstringen, så omsætningen af agurker sker flere gange om året, - siger Ksenia. — Vi sætter en dråbe på hver plante, fordi vores grøntsager kun vandes med drypvanding, vi tilføjer topdressing.
125,000 planter vokser på fem hektar agurkdrivhus - hver tredje måned fjernes de og plantes nye
Foto: Alexey Volkhonsky
Ud over humlebier køber drivhuse entomofager - rovinsekter til at bekæmpe skadedyr (for eksempel hvidflue) kun ved biologiske metoder
Foto: Alexey Volkhonsky
Omkring 35-40 kg agurker fås fra en kvadratmeter
Foto: Alexey Volkhonsky
I årenes løb i grøntsagsdyrkning bemærkede Ksenia, at planter føler mennesker. Tidligere var drivhusarealet tildelt hver medarbejder, og det var muligt at se, hvordan nogle udbytter er mærkbart højere, og planterne i sig selv er stærkere og "tilfredse". Selv taler hun hver morgen ikke kun med sine ansatte, men også med planter i drivhuse. "Vi giver dem alt, hvad de har brug for, hjælper dem med at vokse, det er derfor, de har det godt med os," forklarer Ksenia.
Alle medarbejdere i drivhuse er meget ansvarlige, da hele teamets arbejde afhænger af alle: en kom ikke på arbejde - resten skal behandles
De mest "responsive", ifølge grøntsagsavlere, er små stikkende agurker af sorten "Bjorn". Denne hybrid giver lækre og sunde frugter, og vigtigst af alt - et fantastisk udbytte. Enhver nybegynder grøntsagsavler kan klare dens dyrkning, derfor er den ideel til industrielle drivhuse.
Drivhuset "Bjorn" blev plantet i september. Den første høst begyndte at blive fjernet efter 20 dage. Fra det øjeblik, fosteret bindes til dets fjernelse, går der cirka 10 dage. Derefter fjernes frugterne og sendes til logistikcenteret.
Andrey Shabarshov: "Jeg har aldrig været skuffet i mit erhverv"
Andrey Shabarshov har arbejdet med grøntsagsdyrkning siden 90'erne og har set udviklingen af industrien indefra
Foto: Alexey Volkhonsky
I "Grøntsagsavleren" dyrkes og pakkes tonsvis af grøntsager året rundt. Der er to logistikcentre i drivhuskomplekset, det ene overvåges af Andrey Shabarshov. Han kom til grøntsagsdyrkning i 90'erne, som han selv siger, tilfældigt efter hæren. Jeg startede som en simpel læsser, studerede al branchens logistik indefra og flyttede til drivhuse.
— Det er et interessant job, det kræver opfindsomhed. Hver dag skal vi løse nye opgaver og fordele strømmene i logistikcentret,” siger Andrey. — Nu passerer omkring 200 tons agurker om dagen igennem det, i højsæsonen vil det være meget mere.
Pakningen af grøntsager kaldes en kvante - det er 8 kg levering
Foto: Alexey Volkhonsky
Foto: Alexey Volkhonsky
Du kan ikke se nogen amatøraktivitet i logistikcentret - alle processer er tydeligt fejlrettet. Grøntsager pakkes efter vægt og størrelse - agurk til agurk - og pakkes til videre forsendelse til detailkæder. Men før det afkøles de til 12 grader - dette er en vigtig fase, som bestemmer den tilstand, hvor de vil nå forbrugeren.
Foto: Alexey Volkhonsky
at dele
Produkter fra Volga-grøntsagsavlere er normalt ventet med spænding og foretrækkes frem for importerede grøntsager. Højsæsonen i BOTANIK begynder i november - logistikcentre vil være fyldt med grøntsager til det yderste og vil fortsætte med at levere dem til store netværk, så indbyggere i ikke kun Volgograd-regionen, men også mange andre regioner i Rusland kan nyde "live" agurker og tomater selv i kold vinter. Og ikke at nøjes med blank import, der hverken har smag eller lugt.
Drivhusene hos "Grøntsagsdyrkeren" (kendt under mærkenavnet "BOTANY") ser fantastiske ud både inde og ude
Foto: Alexey Volkhonsky
LLC "Grøntsagsavler", www.botanika-only.ru .
En kilde: https://v1.ru/