Der er mange faktorer, der påvirker, hvordan din friske frugt og grøntsager skal opbevares. Som sådan kan det være udfordrende at kende den korrekte opbevaringsløsning, der skal bruges.
Denne guide ser på aspekterne ved brug af kølerum til frugt og grøntsager, og hvorfor du bør bruge kølerum til at lagre og distribuere dine friske råvarer.
Hvad er fordelene ved at bruge kommerciel køling ved opbevaring af produkter?
Uden køleopbevaring vil de fleste frugter og grøntsager ikke holde sig friske i mere end et par dage. Så snart friske råvarer er høstet, begynder det at blive forringet, og farlige bakterier begynder at udvikle sig.
De lave temperaturer inde i kølerum standser væksten af disse patogene svampe, hvilket sikrer, at fordærvelse af frugt og grøntsager holdes på et minimum.
Køling og hurtigfrysning er lige populære muligheder for mange grøntsager og nogle udvalgte frugter. CRS køleenheder har et varieret temperaturområde til både fryse- og kølemuligheder.
Denne tabel viser retningslinjerne for opbevaring af almindelige typer produkter.
Produkttype | Optimal temperatur °C | Optimal luftfugtighed % | Opbevaringstid |
æbler | 1-4 | 90-95 | Op til 12 måneder |
Bananer | 13-16 | 80-95 | Op til 3 uger |
Bær (inkl. jordbær) | 0 | 90-95 | Brombær og hindbær op til 3 dage, jordbær og kirsebær op til 7 dage |
vindruer | 0 | 85 | Op til 8 uger |
Nektariner, blommer og ferskner | 0 | 90-95 | Op til 5 uger |
pærer | -1-0 | 90-95 | Op til 7 måneder |
Broccoli og blomkål | 0 | 95-100 | Op til 4 uger |
Gulerødder, modne og umodne | 0 | 98-100 | Moden, op til 9 måneder og umoden op til 6 uger |
Løg, hvidt og rødt | 0 | 65-70 | Op til 8 måneder |
Salat | 0 | 98-100 | Op til 3 uger |
Alle CRS-kølehuskøleenheder har et temperaturområde mellem -40°C til +10°C for at sikre friskheden og næringsstofferne i dine frugter og grøntsager.
Hvilken type kølerum er velegnet til frugt og grøntsager?
De fleste køleenheder er utroligt alsidige! Så der er masser af muligheder, når det kommer til opbevaring og distribution af dine produkter.
Kølebeholdere
CRS kølecontainere kommer i en række størrelser fra 10 fod til 45 fod og har et temperaturområde på -40°C til +10°C. De fleste frysehuse er bærbare og kan bruges til at transportere varer sikkert. Mega Cold Stores er også en populær mulighed for større virksomheder. Disse enheder er kombineret med flere køleenheder for at lave en mega køleløsning.
Højfrysere og kølere
For virksomheder, der ønsker at lagre og distribuere frosne produkter, tilbyder CRS hurtigt Fryseskabe. Med temperaturer helt ned til -40°C kan du fryse en række forskellige frugter og grøntsager.
Vi tilbyder også Mini blæstfrysere; uanset om du ønsker at udvide din kommercielle køling eller overvejer at forgrene dig til frugt- og grøntmarkedet, vil en bærbar køleopbevaringsløsning forlænge levetiden af dine frugter og grøntsager under opbevaring og transport.
Kølerum
CRS Grade A-specifikation kølerum er ideelle til både hygiejniske fødevareforarbejdningsområder og opbevaring af friske råvarer. Disse enheder er en fremragende løsning for virksomheder, der leder efter tilpasset køleopbevaring til deres frugter og grøntsager.
Hvad er den bedste praksis for opbevaring af frugt og grøntsager?
Som du ved, kan det være udfordrende at opbevare frugt og grøntsager korrekt, og derfor er det vigtigt at overholde de bedste praksisser for køleopbevaring for holdbarheden og kvaliteten af din frugt og grønt.
Frugt og grønt skal altid opbevares separat!
De fleste frugter producerer et hormon kaldet ethylen, som desværre påvirker alle omgivende produkter. Dette hormon ændrer tekstur, farve og smag af produkterne og fremskynder modningsprocessen betydeligt. Hvis frugt opbevares sammen med grøntsager, vil risiciene resultere i madspild.
Overhold god opbevaringspraksis
Undgå at overfylde din køleenhed over dens kapacitet, da dette hæver den interne temperatur og fremskynder produktforringelsen. Tætpakkede paller bør også undgås, da der kan forekomme knusning af produkterne, hvilket fører til udvikling af bakterievækst.
Pak din frugt og grønt, så der er plads nok til, at den indvendige ventilator kan distribuere kølig luft frit.
Forstå historien om dit produkt
Distributører bør kende historien om frugt og grøntsager for at træffe den bedste beslutning vedrørende køleopbevaring og transportordninger. Dette inkluderer produktmodenhed, forudgående vareforberedelse, kvalitetsinspektioner og produktklassificering.
Mens køleopbevaring kan forlænge holdbarheden af dine frugter og grøntsager, har dine produkter stadig brug for noget TLC for at holde dem på deres bedste. Pas på din frugt og grønt, og du vil forlænge deres levetid betydeligt.
Sikre friskheden af din frugt og grønt med korrekt køleopbevaring! CRS tilbyder skræddersyede løsninger til dine krav, som vil hjælpe med at accelerere din virksomheds vækst. Udfyld formularen, og en af vores specialister kontakter dig for at diskutere den perfekte løsning for dig.
En kilde: https://www.crscoldstorage.co.uk/